Poggio Bianco IGT

100% Viognier

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica
Vitigno: Viognier 100%
Area di produzione: Vigneto "Godiolo" in collina a 300 mt s.l.m. nel Comune di Rapolano Terme (SI)
Forma di allevamento: Guyot
Età dei vitigni: impiantati nel 2004
Esposizione: Est, Sud-Est
Composizione del suolo: Sabbie, argille e limo
Numero ceppi per ettaro: 6000
Ettari: 1.00.00
Raccolta: manuale
Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciao inox a temperatura controllata, per 10/12 giorni, previa pulizia del mosto. Affinamento in bottiglia per 4/6 mesi.
Note di assaggio: Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, cristallino. Profumi intensi di albicocca matura, pesca bianca e, sul finale, di pera. Sentori floreali di biancospino e rosa. Fresco e sapido ben si abbina a primi piatti e carni bianche e, ovviamente, al pesce. Ottimo come aperitivo.